Торт «Графские развалины»

Оригинальный торт «Графские развалины» готовится просто.  Этот восхитительный шедевр не требует особых кулинарных знаний, у любой хозяйки он получается отлично!

Вам потребуется: 

Для безе:

• • Яйцо 8 шт.
• • Сахарный песок 430 г

Для классического бисквитного теста:

• • Яйцо 6 шт.
• • Мука пшеничная 180 г
• • Сахарный песок 180 г
• • Соль щепотка
• • Пекарский порошок (разрыхлитель) 1 пакетик

Пошаговое приготовление торта «Графские развалины»:

1 шаг: «Готовим тесто»

Готовим классический бисквит. Просейте муку. Добавьте разрыхлитель. Перемешайте. Отделите желтки. Охладите белки в холодильнике (минут 20-25). Взбейте желтки с сахарным песком. Взбейте отдельно охлажденные белки. Соедините взбитые с сахаром желтки и белки. Перемешайте. В получившуюся смесь добавьте муку. Перемешайте. Разделите тесто на 2 части. В одну добавьте какао, смешанное с разогретым на водяной бане темным шоколадом.

2 этап: «Готовим безе»

Возьмите яйцо (8 шт.) Охладите. Отделите желтки. Белки взбейте до пены. Добавьте сахарный песок. Взбейте. Смесь должна получиться плотной и густой. Возьмите противень. Постелите на него пергаментную пекарскую бумагу. Выложите пики ложкой или, используя кондитерский рукав. Разогрейте духовку до 150оС. Выпекайте безе 15-25 мин. Остудите.

3 шаг: «Готовим начинку»

Измельчите орехи. Порежьте чернослив

4 шаг: «Готовим крем»

Размягчите масло. Добавьте сгущенку. Взбейте миксером. Добавьте в крем чернослив и орехи. Перемешайте. Для тех, кто отдает предпочтение сметанному крему, предложим такой вариант: возьмите 450-500г сметаны (30%) и взбейте её с сахарным песком (200 г).

5 шаг: «Собираем тортик»

Готовый шоколадный бисквит охладить и наломать на куски. Выложите куски шоколадного бисквита живописной горкой на корж обычного бисквита. Полейте кремом. Сверху добавьте пики безе. Опять полейте остатками крема. Украсьте торт остатками безе, тертым шоколадом и карамельным сиропом. Торт «Графские развалины» готов! Пора звать друзей.